Notre osso buco de porc est une version revisitée de ce mets traditionnellement cuisiné avec des jarrets de veau. Issu des tibias de porc, cet osso buco vous offre une solution un peu moins coûteuse, que tous pourront déguster jusqu’à la moelle.
La CUISSON
Une fois décongelée, sortir la viande 30 minutes à l’avance à température pièce.
Saisir la pièce à la poêle de chaque côté.
Mijoter ou braiser à basse température durant environ 2h. La viande est cuite une fois qu’elle est tendre et qu’elle se détache facilement de l’os.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson, la durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
