PORC 100% DU QUÉBEC
Facile à cuisiner et à intégrer à de multiples recettes, le filet de porc est une viande maigre et succulente. Marinez-le ou ajoutez-y une bonne couche d’épices de qualité, et vous remplirez facilement tous les estomacs autour de la table.
La
CUISSON
Four conventionnel + Poêle
- Une fois décongelée, sortir la viande 25 minutes à l’avance à température pièce et préchauffer le four à 375°F.
- Saisir au poêlon tous les côtés du filet de porc.
- Cuire au four environ 20-25 minutes.* Servir.
Barbecue
→ Résultat : juteux et légèrement grillé
- Une fois décongelé, préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler les grilles.
- Saisir le filet de porc 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 12 à 18 minutes, jusqu’à une température interne de 145°F. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir.
*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.
Air fryer
- Préchauffer l’appareil à 375°F.
- Déposer le filet de porc dans le panier.
- Cuire environ 18 à 22 minutes en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à une température interne de 145°F. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson, la durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
