Veau

Osso buco de veau

4 x 440 g - Tranché 1.5 po

80.00 $

VEAU 100% DU QUÉBEC

Recevez à l’italienne avec un osso buco de veau. Cette pièce, d’une épaisseur appréciable et provenant du jarret de veau, nécessite une cuisson lente pour un goût délicieux et des moments inoubliables.

La
CUISSON

Poêle + Four
→ Résultat : viande fondante qui se détache de l’os

Une fois décongelé, sortir l’osso buco 20 minutes à l’avance à température pièce et préchauffer le four à 325°F.
Saisir la viande environ 2 à 3 minutes de chaque côté dans une cocotte ou une poêle allant au four.
Ajouter votre liquide de cuisson (bouillon, tomates ou sauce) et cuire au four couvert environ 2 h 15 à 3 h*. Servir lorsque la viande se détache facilement de l’os.

Mijoteuse
→ Résultat : cuisson sans surveillance

Saisir la viande à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Déposer dans la mijoteuse avec les légumes et le liquide de cuisson désiré.
Cuire environ 7 à 8 heures à faible intensité ou 4 à 5 heures à intensité élevée.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée peut varier selon l’épaisseur de la viande et votre appareil.