Escalopes de veau

La
CUISSON

Poêle
→ Résultat : tendre et doré

1. Une fois décongelées, sortir les escalopes 10 à 15 minutes à l’avance à température pièce.
2. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un filet d’huile ou du beurre.
3. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté*. Servir immédiatement afin de conserver toute la tendreté de la viande.

Poêle (panée)
→ Résultat : croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur

1. Paner les escalopes selon votre recette.
2. Cuire dans une poêle avec un peu d’huile environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Air fryer (panées)

1. Préchauffer l’appareil à 400°F.
2. Cuire environ 8 à 10 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que les escalopes soient bien dorées.

*Le veau étant très maigre, éviter une cuisson excessive afin de préserver sa tendreté.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée peut varier selon l’épaisseur de la viande et votre appareil.