BOEUF 100% CANADIEN
La macreuse a une texture fine comme un steak de haut de surlonge et un persillage très abondant. Cette grillade est maintenant un incontournable à la boucherie et est rapidement devenue l’une des pièces les plus appréciées du bœuf. Il faut absolument y goûter!
6 morceaux de 200g (8 onces)
La
CUISSON
Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : viande tendre et savoureuse
- Une fois décongelés, sortir les steaks de macreuse 15 à 20 minutes à l’avance et préchauffer le four à 325°F.
- Saisir les steaks environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle ou une cocotte bien chaude.
- Ajouter un fond de bouillon, couvrir et poursuivre la cuisson au four environ 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Servir avec le jus de cuisson.
Mijoteuse
→ Résultat : viande très tendre
- Saisir les steaks de macreuse environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
- Déposer la viande dans la mijoteuse avec les légumes et le liquide de cuisson désiré.
- Cuire environ 6 à 7 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
