Bifteck de Contre-filet AAA - Réserve Chicoine
Boeuf Réserve Chicoine

Bifteck de Contre-filet AAA

4 x 340 g

105.00 $

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Qté

BOEUF 100% CANADIEN

Le bifteck de contre-filet AAA est moins gras que le faux-filet. Située à l’opposé du filet mignon, cette pièce est remplie de saveurs et offre une tendreté qui saura satisfaire les amateurs de bœuf.

La
CUISSON

Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck de contre-filet 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Saisir le bifteck environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 5 à 7 minutes selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.

Poêle
→ Résultat : croûte dorée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck de contre-filet 20 à 30 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un filet d’huile.
  3. Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : cuisson uniforme

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Saisir le bifteck environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson au four environ 5 à 8 minutes selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.

Les
INGRÉDIENTS

Boeuf.

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