BOEUF 100% CANADIEN
Le classique T-bone d’une qualité inégalée. Filet mignon d’un côté de l’os et contre-filet de l’autre, le bifteck d’aloyau AAA est tranché très épais pour une cuisson optimale au barbecue. Qui dit viande parfaite, dit moment parfait.
La
CUISSON
Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et centre juteux
- Sortir le bifteck d’aloyau 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Saisir le bifteck environ 3 minutes de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 6 à 10 minutes selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.
Poêle
→ Résultat : croûte dorée et centre juteux
- Sortir le bifteck d’aloyau 20 à 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un filet d’huile.
- Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : cuisson uniforme
- Préchauffer le four à 400°F.
- Saisir le bifteck environ 2 minutes de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson au four environ 6 à 10 minutes selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
