Boeuf

Contre-filet de bœuf AA

6 x 200 g

80.00 $

BOEUF 100% CANADIEN

Aussi connue sous le nom d’entrecôte ou New York Strip Steak, cette coupe est issue de la longe du bœuf. Caractérisé par une fine marbrure et vieilli 28 jours, notre contre-filet a un goût fin et une saveur unique pour des gens uniques.

6 morceaux de 200gr

La
CUISSON

Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et centre juteux

Sortir le contre-filet 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Saisir environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 2 à 4 minutes selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.

Poêle
→ Résultat : croûte dorée et centre juteux

Sortir le contre-filet 20 à 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un filet d’huile.
Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté selon le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.