PORC 100% DU QUÉBEC
Impressionnez vos invités avec ce tomahawk de porc du Québec, une pièce généreuse parfaite pour le BBQ ou le four. Sa présentation spectaculaire en fait le choix idéal pour un souper en famille ou entre amis, où le plaisir de partager est au rendez-vous.
La
CUISSON
Barbecue
→ Résultat : grillé à l’extérieur et tendre à l’intérieur
- Une fois décongelé, sortir le tomahawk de porc 20 minutes à l’avance à température pièce et préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler les grilles.
- Saisir la viande 2 à 3 minutes sur chaque face afin d’obtenir une belle coloration.
- Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 12 à 18 minutes, jusqu’à une température interne de 145°F. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.
Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : tendre et juteux
- Une fois décongelé, sortir le tomahawk de porc 20 minutes à l’avance à température pièce et préchauffer le four à 375°F.
- Saisir la viande 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude.
- Poursuivre la cuisson au four environ 10 à 15 minutes, jusqu’à une température interne de 145°F. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson, la durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
