Ce mélange d’épaule et de surlonge de porc promet une viande maigre de haute qualité. En cuisson longue, le porc haché se liquéfie et s’attendrit pour une texture onctueuse qui saura surprendre vos convives.
La CUISSON
Poêle → Haché ou galette
Une fois décongelée, sortir la viande 15 minutes à l’avance à température pièce et préchauffer la poêle à feu moyen.
Cuire à la poêle environ 7 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une viande cuite (couleur beige/rosée)*. Servir.
Porc haché: en cours de cuisson, le briser en petits morceaux.
Galette: en cours de cuisson, retourner la galette à plusieurs reprises.
Astuce: servir bien cuit. Évitez toutefois de trop le cuire afin d’obtenir un résultat tendre et juteux.
*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson, la durée et la température peuvent varier selon votre appareil.
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