Filet mignon avec os AAA

4 x 300 à 340 g

129.00 $

BOEUF 100% CANADIEN

Le filet mignon de bœuf AAA avec os regorge d’un maximum de tendreté et de saveurs, particulièrement accentuées par l’os à la cuisson. Cette coupe de bœuf originale comblera l’appétit de vos proches.

La
CUISSON

Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : croûte dorée et cœur tendre

Sortir le filet mignon avec os 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le four à 350°F.
Saisir le filet mignon environ 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle en fonte bien chaude avec un filet d’huile.
Poursuivre la cuisson au four environ 6 à 10 minutes selon l’épaisseur et le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et cœur tendre

Sortir le filet mignon avec os 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Saisir le filet mignon environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* environ 5 à 8 minutes selon l’épaisseur et le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.