Bifteck d'Aloyau - Chicoine
Boeuf

Bifteck d’Aloyau AA

2 x 280 - 340 g

Plage de prix : 45.00 $ à 52.00 $

Qté

BOEUF 100% CANADIEN

Enchantez vos adeptes de barbecue avec un classique T-bone. Combinant des parties de contre-filet et de filet mignon, cette pièce est très tendre et riche en saveurs. Le bifteck est idéal à point ou saignant sur le barbecue.

La
CUISSON

Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck d’aloyau 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Saisir le bifteck environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* selon le niveau de cuisson désiré :

    • 280 g : environ 3 à 5 minutes.

    • 340 g : environ 5 à 7 minutes.

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.

Poêle
→ Résultat : croûte dorée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck d’aloyau 20 à 30 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un filet d’huile.
  3. Cuire selon l’épaisseur :

    • 280 g : environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

    • 340 g : environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : cuisson uniforme

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Saisir le bifteck environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson au four environ 4 à 8 minutes selon l’épaisseur et le niveau de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.

Les
INGRÉDIENTS

Boeuf.

PARTAGEZ :