Bifteck de côte - Chicoine
Boeuf

Bifteck de côte AA

2 x 280 - 340 g

Plage de prix : 41.00 $ à 48.00 $

Qté

BOEUF 100% CANADIEN

Vieilli au minimum 28 jours, notre bifteck de côte est d’une tendreté supérieure une fois saisi. Épatez vos invités avec cette partie la plus noble du bœuf et remplie de saveurs.

La
CUISSON

Barbecue
→ Résultat : croûte grillée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck de côte 20 à 30 minutes avant la cuisson et préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Saisir le bifteck environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson à chaleur indirecte* selon l’épaisseur et le niveau de cuisson désiré.
    • 280 g : environ 3 à 5 minutes.
    • 340 g : environ 5 à 7 minutes.

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Cuisson indirecte : au-dessus d’un feu éteint.

Poêle
→ Résultat : croûte dorée et centre juteux

  1. Sortir le bifteck de côte 20 à 30 minutes avant la cuisson.
  2. Préchauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un filet d’huile.
  3. Cuire selon l’épaisseur et le niveau de cuisson désiré :
    • 280 g : environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
    • 340 g : environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Four conventionnel + Poêle
→ Résultat : cuisson uniforme

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Saisir le bifteck environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Poursuivre la cuisson au four environ 4 à 8 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*À noter qu’il s’agit d’une suggestion de cuisson. La durée et la température peuvent varier selon votre appareil.

Les
INGRÉDIENTS

Boeuf.

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