Les aliments surgelés et emballés sous vide sont très appréciés des consommateurs. En effet, en plus de sa popularité et de son côté pratique et économique, la méthode de surgélation présente plusieurs bienfaits qui sauront gagner les cœurs de plusieurs!
Laissez-nous le soin de vous partager quelques-uns des nombreux avantages de la viande surgelée et emballée sous vide, une méthode que nous avons fièrement adoptée chez Viandes Chicoine :
1. Une meilleure préservation des nutriments
Lorsque les viandes sont surgelées et emballées sous vide, ces dernières le sont instantanément ; l’air est alors retiré et l’eau contenue dans la viande est transformée en glace à une très grande vitesse, et à une température très basse. Ce procédé thermique ainsi que notre emballage sous vide, qui est fait d’un matériel de qualité supérieure avec une pellicule plus épaisse, résistante au froid et sans BPA, permettent de conserver encore mieux les nutriments de la viande, tels que les Vitamines A et E, ainsi que les antioxydants.
2. De la viande plus fraîche et plus savoureuse
Grâce au procédé de surgélation et à notre processus d’emballage sous vide d’une haute qualité, nos pièces de viande, en plus de préserver leurs valeurs nutritionnelles, conservent leur goût, leur texture et leur fraîcheur, et ce même quelque temps après l’achat.
3. Permet une meilleure planification des repas
Puisque les viandes peuvent se conserver pour une longue durée au congélateur, il est plus évident de planifier des repas pour la semaine à venir. Il suffit de prévoir le temps de décongélation nécessaire à votre pièce de viande, et le tour est joué! Inutile de courir d’une épicerie à l’autre à la dernière minute, notamment en ces temps incertains, puisque votre congélateur rempli de viandes surgelées deviendra votre épicerie maison!
4. Une diminution du gaspillage alimentaire
Comme nos viandes sont emballées individuellement, que vous mangiez seuls ou en famille, il est possible pour vous de sélectionner vous-même les portions que vous voulez cuisiner! Aussi, la viande, une fois adéquatement surgelée, peut se conserver jusqu’à une année complète au congélateur. De ce fait, en plus de conserver ses nutriments, vous ne risquez pas de la perdre et de devoir la jeter: « J’aime acheter vos viandes, affirme l’un de nos clients, car j’ai la certitude qu’elles sont surgelées et bien emballées sous vide, et que je peux la conserver au congélateur plus longtemps que seulement quelques jours. J’évite ainsi le gaspillage. »
5. BONUS – Des viandes de qualité supérieure
En plus d’offrir un processus d’emballage de qualité, nous sommes très heureux de pouvoir vous offrir une grande sélection de produits d’une qualité supérieure chez Viandes Chicoine, notamment grâce à l’expertise de nos bouchers qui s’assurent de sélectionner les viandes selon de stricts critères d’approvisionnement, ainsi qu’à leurs connaissances qui vous permettent de bénéficier des meilleures coupes possible.
Pourquoi favoriser les viandes emballées sous vide?
La technologie du sous vide augmente la durée de conservation des viandes. Grâce aux sachets sous vide dans lesquels les aliments sont emballés, les aliments périssables restent frais pendant plus longtemps, et la prolifération de micro-organismes est mise en suspens. Ainsi, tel que mentionné, le retrait rapide de l’oxygène permet la conservation des valeurs nutritionnelles, des protéines, des enzymes et des autres éléments naturellement présents dans les viandes. Comme la viande ne contient plus d’oxygène dans son emballage, il est important de savoir que le changement de couleur de la pièce est un phénomène tout à fait normal. Autrement dit, il résulte du changement d’état du pigment responsable de la couleur rouge de la viande, la myoglobine. Soyez rassurés; lorsque la viande reprend contact avec l’air, sa couleur initiale refait surface après 30 à 60 minutes d’oxygénation. Une meilleure saveur, une meilleure tendreté et une cuisson plus facile découlent de ce type unique d’emballage, que nous sommes fiers d’avoir adopté!
Enfin, la viande surgelée et conservée sous vide possède une série d’atouts qui permettront à nos fidèles clients de déguster des viandes savoureuses et d’une excellente qualité!